市井火锅通过小碗菜模式在近几年流行起来，其立足时下年轻、蓝领消费者，以时髦、潮流、高性价比的品牌定位，为消费者提供美味饮品、舒适环境。根据天眼查显示，短短两年就有3500家市井火锅企业注册，现在市井火锅已经可以和传统火锅互相抗衡了。那开市井火锅店需要掌握哪些经营方法呢？

1、新鲜食材，传统味道，喝得爽

市井火锅的菜品都是以小碗菜模式提供给消费者，量可以少，但必须精，要让他们吃起来物超所值。因此市井火锅的得选用优质天然原辅食材，不添加任何食品防腐剂，部分菜品能纯手工制作最好，比如无骨鸡爪、卤菜、酥肉等等。

其次就是火锅汤底，大家在选择品牌加盟时，尽量选择老字号，因为他们的底料经过几代人传承，味道更正宗，更能勾起消费者的食欲；最后就是饮品，一家市井火锅店往往会准备几十种不同的饮品，还与水果相结合打造出冰饮，搭配麻辣火锅别有一番风味。

2、装修美如画，打造打卡圣地

现如今的网红市井火锅都有一个特点，就是他们的装修很有特色，风格也是千变万化，比如怀旧港式风、赛博朋克风、古典中式风、游乐场风等等，消费者吃一顿饭就会拿出手机不停拍拍拍，也在朋友圈拼命分享，有特色装修的市井火锅店往往自带流量，更利于门店口碑传播。

3、让消费者真正吃到实惠

绝大多数人来市井火锅消费都是奔着实惠去的，他们在意的可能并不是菜品有多便宜，而是能花较少的钱吃到更多的菜品，这也是市井火锅吸引人的重要法宝，许多商家也是利用“70元吃到十碗菜”、“100元吃到8碗荤菜”的宣传方式来引流。如果你担心很多消费者看不到实惠，也可以请一些网红来探店，自己在短视频平台发布优惠力度。

相较于传统火锅店，市井火锅店对于选址要求并不严苛，学校、商圈、社区等显眼、人流量大的地方都可以开，只要味道好，菜品新鲜，够便宜，装修有特色都会吸引年轻人光顾的。有资料显示，现在市井火锅店出现了轻微的供不应求，市场潜力巨大。不过开市井火锅也并不是稳赚不赔，主要还是看品牌的选择，品牌方若是能提供装修、菜品、底料、运营营销方案等，开店风险会低很多。