火锅乃货真价实中国独创，历史悠久，大江南北，老少皆宜。

史料记载，战国时期人们就以陶罐为锅“涮火锅”；

宋代，火锅吃法已经在寻常百姓家相当普及；

元代，火锅流传到蒙古，涮牛羊肉的味蕾传奇就此开启；

清代，火锅跻身上层社会，成为著名“宫廷菜”之一。

火锅特色即为边煮边吃，等不及饭菜上桌的食客们满足感爆棚，端上来热气腾腾，吃进去汤物合一。

在中国，火锅分南北派系，最大的区别就体现在麻汁碟和香油碟的帮派之争上，但其实落眼餐桌，南北派系的喜好和味道也有着很大区别。

南派火锅

南派火锅花样丰富，以川系、粤系、云贵系和江浙系为主：

川系火锅是重口味最爱，以麻辣鲜香著称；

粤系火锅口味偏清，广东人重汤头，火锅自然也是高汤为底；

云南的滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有独特风味；

江浙系，传统的一品锅，保持了色香味的完美结合。

川系-德庄重庆老火锅

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提到火锅，就不得不提重庆，重庆妹子火辣，也爱吃辣。

如果你也爱辣，那作为重庆火锅代表的德庄九宫格，就绝不能错过！

鲜红的辣椒油咕嘟冒泡，牛油香气扑面而来，怪不得都说火锅“上瘾”，光在视觉上就一眼万年了。

来一片毛肚，按照“七上八下”的江湖规矩涮一波，再沾上晶莹剔透的油碟，热、辣、鲜、滑在口中一瞬间迸发，口水掺油水共同表演“迫不及待”，德庄算是把重庆火锅的地道带向了全国各地。

推荐菜：毛肚、虾滑、高钙羊肉、鹅肠、雪花肥牛

川系-辣莊重庆老火锅